Roadtrip: Mendoza-BsAs-Montevideo-Rosario-Cordoba-Mendoza

Estimados, les cuento que soy  de Santiago y soy un seguidor de Francis Mallaman, por lo que, junto a mi Sra decidímos ir a conocer los 4 restaurantes que tiene, uno en
Mendozahttp://www.1884restaurante.com.ar/,
otro en BsAshttp://www.restaurantepatagoniasur.com/,
otro en Garzón http://www.restaurantegarzon.com/ ,
y el cuarto en Maldonado en  Uruguay. http://www.restaurantelosnegros.com/ (este parece que esta en remodelación)
He ido un par de veces a Mendoza, y no hay rollo con eso, lo que si me interesa es no matarme manejando, por lo que estimo no avanzar mas de 500 km diarios...con esa limitación, quisiera saber que me pueden aconsejar para dormir (me interesa que tenga estacionamiento cerrado, la primera vez que fui a Mendoza, se robaron el vehiculo de un amigo) y para comer, idealmente probar comida tipica....
quedo atento a sus consejos y recomendaciones... ; espero ir las últimas dos semanas de febrero.