Los persas cuando ocuparon Asia Menor, lo dividieron en provincias. A los de este provincia les forzaron a pagar caballos como impuestos. Este hecho fue el origen del nombre de la zona, "Katpatuka", o sea "el país de los hermosos caballos".

Su relieve está dominado por la silueta del volcán Erciyes. Precisamente han sido sus erupciones hace miles de años, junto a la acción erosiva del viento y el agua, las que -a manera de un gigantesco cincel- tallaron caprichosas formas de pináculos o chimeneas, que nadie podría imaginar y que se erigen desde el suelo. Una verdadera maravilla geológica. Los humanos también pudieron crear otra maravilla. Los primitivos cristianos improvisaron iglesias construyéndolas en lugares aislados y poco accesibles para refugiarse así de las persecuciones de que eran objeto. Y luego levantaron ciudades, con casas y cementerios.

La región de Cappadocia fue constantemente asolada por los bárbaros. Por ello, como defensa contra estos peligros, surgieron poblaciones ocultas en el interior o debajo de la tierra. Estas viviendas eran ideales, en medio de un clima riguroso y de marcados contrastes térmicos, porque estaban dotadas de un complejo sistema de ventilación que impedía el enrarecimiento del aire.

Hacia el suroeste del valle de Göreme, se encuentran unas increíbles paredes verticales de roca volcánica del río Ilhara donde fueron talladas magníficas iglesias de la época bizantina. Aunque resulta dificultoso acceder al lugar, ya que los transportes llegan solamente hasta la ciudad de Aksaray, es realmente imperdible. Desde aquí, el cañón del río Ilhara está a unas pocos kilómetros hacia el sur. Pero se puede llegar apelando a la ayuda del "dedo" en algún camión o rústico vehículo.

La Elmali Kilise, la iglesia con una gran cúpula central sustentada en cuatro columnas esculpidas en la roca a la que se accede a través de un estrecho corredor; la iglesia de Santa Bárbara, excavada en un bloque rocoso en la que encontramos las mejores pinturas al ocre de la época iconoclasta; la Carikli Kilise, a la que se accede por una escalera de hierro y que posee excepcionales frescos de la vida de Jesucristo; o la iglesia Tokali, con sus frescos de los milagros de Jesús en los que dominan los tonos verdes y rojos, son sólo algunos ejemplos de las múltiples edificaciones que se pueden encontrar.

Capadocia es uno de las regiones o provincias antiguos de Anatolia. El nombre, hoy en día, solo se utiliza en el turismo para determinar una zona que básicamente está entre tres pueblos que forman un triangulo que cada lado unos 20 Km.; Nevsehir, Avanos y Urgüp.

Dentro de este triangulo pueden ver, los museos al aire libre; Goreme, Zelve, los valles; Avcilar, Guvercinlik, Kizilçukur, Derbent, los pueblos; Uçhisar, Çavusin, y muchos más.

Fuera de este triangulo están los pueblos subterráneos; Derinkuyu, Kaymakli, Ozkonak, Mazi, Tatlarin, los pueblos; Sinasos, Soganli, Ortahisar, Hacibektas.

El gran cañón de Ihlara y el karavansaray de Agzikarahan están unos 60 Km. de distancia al centro de Capadocia.

Aparte de los lugares que mencionamos arriba, en la zona existen multitudes de iglesias con pinturas, valles, pueblos y ciudades subterráneas.

Los grandes volcanes Erciyes y Hasan hace millones años cubrieron la zona con la lavas. La toba, o bien la piedra caliza de 150 metros de espesor, desde hace millones de años se talla por medio del viento, la lluvia, el calor y el frío. Así que la naturaleza nos regala unas obras de roca con la forma cónica que los campesinos las llaman como chimeneas de hadas.