Como viene siendo habitual en mis diarios de viajes , también dedico un poco de mi tiempo viajero para apreciar , desgustar su gastronomía de los sitios que visito , este viaje era la Gastronomía Asturiana  , en particular la de Oviedo , gastronomía recia , sustaciosa y variada . 

La fabada  el importante plato de cuchara más afamado en Asturiana , hay mil formas de prepararlas , igual que los pescados , importantes son los quesos  y como no el famoso queso de Cabrales , igual que los postres , los famoso Carbayones de almendra y para pasar todos  estos manjares como no la riquisima Sidra Asturiana .

Entre los primeros platos de cuchara , destacar , la ya nombrada anteriormente , La Fabada Asturiana , elaborado a fuego lento con las fabés , acompañada de buen sus buenos sacramentos como se les llaman aqui en Euskadi , Morcilla Burgalesa , Chorizo , jamón , lacón , costilla , oreja y tocino . También hay otra receta igual , el famoso pote asturiano , que quitando la carne porcina de la fabala se le añade patatas y berza . también son famosas las fabes con almejas , con perdiz , con jabali y con pollo de corral , incluso con setas silvestres .

En los pescados , como no la Merluza de pinchu , la merluza a la sidra , la tortilla de merluza a modo de revuelto , aqui es Euskadi es la tortilla de bacalao . El Pixin o Rape , a la marinera , acompañado de gambas , almejas y algunas veces de calamares . Otros pescados como la parrocha o sardina , chicharro o jurel , la lubina , el congrio y el calamar y como no el Bonito .

Los Quesos : El queso de Cabrales , queso azul , aparte de postre también es como un entrante , algunos de los 40 tipos de quesos que hay , más de uno son de Denominación de Origen , Este queso de Cabrales sirve para aderezar platos de carnes rojas o diluido en las saldas y en pescados azules .

Los Postres : Frixuelos y Carbayones , el Frixuelo postre tracicional , es un crepe de fina masa rebozado con chocolate , caramelos y trozos de almendra . Los Carbayones , pasteles de almendra y bañados de crema blanca . Las Casadielles , empanadillas dulces rellenas de nuez, azucar y anís .  

El Bollu Preñau , pan relleno de chorizo empapando la miga con su grasa , este no es postre es para la merienda .

Y como colofón la Sidra Asturiana , las mayores sidrerias de Oviedo estan en la calle Gascona , bajando por la calle Jovellanos , y al forma de servirla es muy peculiar , como hay que escanciarla como romper la sidra  en el vaso , se alza la botella con el brazo derecho , mientras que con la izquierda sostienes el vaso a la altura d elas rodillas y para acerlo más dificil mientras realizas el escanciado atrevete a dar un beso a tu AMOR y seras un campeón  . La forma de servir es un culín , para que de un trago , se pueda dejar el vaso tan limpio y  porceder a escandiar otro y otro más y otro y otro beso más , hasta acabar la botella , es una forma tracional tanto en Asturias como en mi pueblo  ASTIGARRAGA  , pueblo sidrero , aunque el escanciado en Asturias es un poco más complciado .  

Y hasta aqui he querido redactar mi viaje relampago a Oviedo,  viaje inesperado , viaje placentero ,  viaje agradecido y viaje viajero  . Y este , esta incluido , en mis lista , como uno de mis viajes más queridos .  

Saludos a ti y Gracias por tenerte . TQMA . rocoangel@