La Gastronomía  de Marruecos y todo lo que viene siendo el Norte de Africa es deliciosa , diversa , sabores dulces y salados  y cocina que se basa en varios pueblos como los Bereberes , Moriscos , de Oriente Medio , la cocina Mediterranea y la Africana .

Cocina muy sabrosa y especiada el plato principal y conocido mundialmente es el famoso Couscous  ( Cuscús ) .  Platos elaborados minuciosamente las carnes y los dulces puede ser lo que más destaca .

En esta Gastronomia se suele suavizar el picante , prefiriendose aromas más suaves . Las verduras se aromatizan y se condimentan con especias puestas en la parte inferior del recipiente a cocer , hervir etc . Generalmente se usa mucho la comida al vapor lo que hace un plato muy saludable .

Platos tipicos :

Couscous :  Plato internacionalmente muy conocido mundialmente con carne , zanahoria , nabos , calabacín , calabaza , repollo , cebolla . garbanzos , Pimienta negra , jengibre, perejil y cilantro y con un buen aceite y algo de mantequilla .  

El Tayine :  Otro plato importante en la cocina  Marroqui , se puede elaborar con carne o pescado , acompañado de verduras incluso de frutas . , servido en recipiente de barro , asi adquiere el nombre de este plato por su recipiente el Tayine . Carne de cordero , pollo , carne de vacuno .

La Harira : Es una sopa , la conocida sopa nacional , este plato es el que no falta cuando se celebra el " Ramadán " , compuesto de legumbres , carne , diferentes hortalizas , especias . Acompañado de datiles y muy consumido durante los meses de frio .

[i]La Pastilla :[/i] Plato agridulce de origén andalusi , con finas capas de hojaldre , carne de ave , azucar y perfumada con canela . Plato para fiestas y grandes celebraciones .

Bebidas : El té como bebida nacional , el té de menta , su preparación es todo un ritual y se ofrece a los visitantes en símbolo de hospitalidad . La cerveza y los vinos tanto tintos como blancos y el rosado el llamado " Oustalet " .

Dulces :  La repostería marroqui está basada en recetas antiguas de origen hispano-musulmán , . Sus dulces más tipicos elaborados con miel , almendra , pistachos , nueces , sésamo , coco y aromatizados con azahar . Ricos como los cuernos de gacela  , Cake Yogurt  ( tipo brazo jitano ) , Tarta de Kiwi , Jan de clementinas  mermelada . etc.


Bueno he querido resumir un poquito d ela rica y sabrosa cocina Marroqui , que para nosotros los viajeros la puedes desgustar en los zocos y en la Famosa Plaza el Jamaa el fna  donde tienes multitud de puestos y la elaboración es al instante y fresca . También en esta plaza durante todo el día buenos refrescos de Maranja y baratos .

Saludos viajeros . Agur . Ángel mari viajero@.