Diarios de viaje > Colombia, América del Sur

Relato de viaje… “el amazonas”

Escribe: JHON1010
Desde pequeño soñé con conocer la gran Amazonía, un magnifico lugar integrado por Colombia, Brasil y Perú, bien denominado ¡El Pulmón del Mundo! sueño que he logrado realizar recientemente al cumplir 32 años de edad, siendo lo mas importante cumplir con las metas en la vida, ya sea a corto, mediano y largo plazo. Sueños que nos motivan e impulsan y que garantizan satisfacción al alcanzarlos.

 

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Comidas tipicas:

Macedonia, Colombia — miércoles, 31 de marzo de 2010

Todo se prepara en leña.
PATARASCA: Pescado guisado (cebolla, cilantro, pimentón) envuelto en hojas de plátano y se coloca al carbón por ahí unas 3 horas, cuesta de $3.000 a $5.000 dependiendo del pescado sea bagre, cará, piraruku, escama harta.  Se abre como tamal y se sirve con arroz, yuca y plátano.

MAZAMORRA DE PESCADO: Caldo espeso de plátano verde con aliños (cebolla, cilantro, pimentón) y pescado acompañado de yuca y plátano por $5.000.

FARIÑA: Condimento de yuca, se raya, tuesta y se come(ver receta al final), es el arroz de la región. Es casual que para todo lo utilizan, para acompañar cualquier tipo de comida, sea fruta o bebida, se coloca un plato en el centro de la mesa con Fariña y cada persona lo toma con los dedos o cuchara.

BEBIDA CHICHA MAZATO: yuca en trozos  y se cocina en olla grande, se tritura o machaca con un mazo de madera y se deja de un día para otro por fuera se tapa con un trapo, luego se saca y se cierna o cuela (palma de tepe), se puede dejar una semana para que fermente con panela o azúcar.

COMO PREPARA UNA BUENA  FARIÑA?
  • 1. Arrancar la yuca de la mata.
  • 2. Pelar la cascara de la yuca.
  • 3. Colocar la yuca pelada en un recipiente limpio para enjuagarlas en agua limpia.
  • 4. Esta yuca que fue la primera arrancada se deja por 3 o 4 días, dejarla hasta que se ponga blanda y luego sacarla en un recipiente.
  • 5. Arrancar otra cantidad de yuca para la mezcla con la otra yuca podrida.
  • 6. Rayar en una maquina o rayadora, primero se raya la yuca recién sacada y luego se raya la masa podrida en recipientes separados.
  • 7. Poner a mezclar ambas masas en diferentes cantidades, depende del costal o saco al que se coloca.
  • 8. Prensarlo, consiste en poner la masa bajo unos palos para ponerlo a secar, el prensador aprieta o presiona la masa.
  • 9. Cuando este completamente seca la masa se saca del prensador y se coloca aparte en un recipiente.
  • 10. Con ayuda de un cernidor (colador) ponerlo a cernir en un recipiente limpio, en el cernidor se acumula un bagazo o pestaña de la masa, esto es el desecho y se bota.
  • 11. Encender el fogón y colocar un horno o paila.
  • 12. Vaciar la harina a la paila mediante el cernidor y con un batidor o tostador que es un remo con la punta mocha o Pombo se pone a mover la harina hasta secarla.
  • 13. Tener cuidado de no quemarla, es mejor revolverla constantemente y cuando este dura y en grano se saca para el consumo.

Opiniones:

Mi calificación promedio:
  •  
Servicio    
Ubicación    
Limpieza    
Precio/calidad    

Maloca Barú

Alojamiento: Casa Rural en Macedonia, Colombia

Es una experiencia muy chevere compartir con esta familia.

Mi calificación promedio:
  •  
Servicio    
Comida    
Ambiente    
Precio/calidad    

Maloca Barú

Comida: Comida Autóctona en Macedonia, Colombia

Recomiendo desayunar, almorzar y cenar, mejor dicho de todo, ya que no solo su sabor es bien rico y natural, sino que el cariño con que lo preparan le da un valor agregado bien especial


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Un poco mas sobre Macedonia

 

Últimos comentarios

derozo dice:
Bueno y dónde me dejó el pirarocú, claro q eso es más la parte urbana en Leticia y tabatinga.
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negrita33 dice:
Mi querido JHON, quiero felicitarlo porque su diario esta mas que excelente!! Gracias por compartirlo... Le daría todos los 5 posible!! Un fuerte abrazo y un beso enorme, muaacckkk
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Dimaz dice:
Q viaje tan interesante!
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marcea dice:
Muy bueno tu relato.
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elisabethcarreraspaz dice:
Un comentario màs, es increible leerte y comprender que quizàs Lainoamerica deberia ser un solo paìs, por las costumbres muchas de las comidas que aca nombras, tambien se hacen en mi tierra natal Beni Bolivia, algunas son mis preferidas porque las comia de niña. Un abrazo y gracias por tu diario.
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Meskal dice:
Muy interesante. Estoy seguro que tu dairio servira de referencia para personas que como yo estan interesadas en conocer esta zona de Colombia. Gracias por compartir tus experiencias y tus fotos. Un saludo desde Chicago.
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JHON1010 dice:
Dani, ese pez es bien rico y lo mejor es que abunda por todo el rio Amazonas.
Jani, un fuerte abrazo y espero verte este año en un encuentro caleño.
Dimaz, saludo parcero y en la buena.
Marcea, me alegra que te guste mi relato y saludos.
Elisabeth, tienes razon, no deberia existir barrera entre paises, el mundo es uno solo y es para el disfrute de la humanidad, me gustaria conocerte en Bolivia el proximo año.
Meskal, lo que necesites con todo el gusto te asesoro para que vengas a conocer el pulmon del mundo, ya sabes que tienes un amigo en Colombia.
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GregoryJose dice:
Jhon Amigo muy buen diario, felicidades gracias por compartirlo.. Fue fantastico su viaje al compartir con comunidades indigenas y vivir su cultura y costumbres... Es increible que en cada rincon de tu país y del mundo hay una historia que contar..
Saludos desde Venezuela.
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PAOMCSM dice:
Mil felicitaciones, excelente diario fue como conocer una parte de Leticia que me faltó por vivir, estoy segura que pronto la viviré. Gracias por compartirlo, por tomarte el tiempo y por todos esos datos interesantes que nos dejas. Un abrazo y felicitaciones nuevamente.
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jobas dice:
Felicitaciones muy completo tu diario hasta con receta y tal, muchas gracias
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JHON1010 dice:
GregoryJose: En Colombia tenemos muchismas cosas buenas, lastima que la prensa internacional se interesa mas por otras cosas, pero bueno ya sabes que tenes un amigo aca para cuando quieras venir a vivir una experiencia maravillosa. un abrazo.
Paomcsm: Espero conocerte este año en un encuentro, ojala sea en Cali, un abrazo.
Jobas: Gracias por leer mi relato, trate de hacerlo lo mas completo posible por eso inclui las recetas, jejeej. un abrazo.

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abril48 dice:
Felicitaciones Jhon por el tiempo que te tomaste para escribirlo y compartirlo con los amigos viajeros ! ademas de lo util la informacion.
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GregoryJose dice:
JHON gracias por la invitacion le tendré bien presente. Cierto lo que dices amigo pero seguimos siendo vecinos gandes hermanos a pesar de otros intereses. Saludos.
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JHON1010 dice:
Gracias Piedad es con todo el gusto del mundo viajero.
Gregory, Felicitaciones hermano por su nueva camiseta.
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GregoryJose dice:
Jejeje Gracias hermano.
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dianina67 dice:
Jhon tu relato es alucinante te felicito me transportaste de alguna manera a lo que quiero vivir...y gracias por compartirlo de una manera que es de total ayuda, esto es lo que estaba buscando y no lo habia podido encontrar con el perdon de los otros viajeros, me encanto y nuevamente mil gracias!!!! un fuerte abrazo .
Diana
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JHON1010 dice:
Hola Diana, gracias por tus comentario y correo.
Ya sabes que lo que necesites y pueda ayudarte con gusto lo hare.
Un abrazo y exitos en tu viaje!!
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juancolombia dice:
amigo que buen diario de verdad es excelente , yofui al amzonas en noviembre del año pasado y me gusto mucho.
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