¿Qué se puede decir de esta ciudad que no se haya dicho antes? Florencia está plagada de puentes, tiendas de orfebrería, iglesias y grandiosos palacios renacentistas. En la Galería de los "Uffizi", uno puede pasar horas en compañía de obras de Leonardo da Vinci, Botticelli, Miguel Ángel y Rafael.

Por doquier se puede presenciar su pasado romano, medieval y renacentista. Este último es el más latente.

El sitio más representativo es la Plaza de la Señoría o "Piazza della Signoria" como se dice en italiano. Ahí están el "Palazzo Vechio", el Tribunal de las Mercancías y el Palacio de las Aseguraciones Generales. Pero también adornan esta plaza estatuas de muchos artistas como Donatello y Michelangelo. De este último se erige una copia de su "David"; quizá la escultura más famosa del mundo. De más está decir, que fui presto a ver el original en la Galería de la Academia. Pero en ese museo no solo había tesoros de este artista sino también de Botticelli o  la "Venus y Cupido", de Pontormo y cuadros de Filippino Lippi entre otras muchas obras.

Yo he hablado mucho aquí de la comida y es que considero que es  al igual que el vino es una seña inherente de identidad  para cualquier región de Italia y muy especialmente para Toscana donde es exclusivamente exquisita.   
En Florencia hay un sinfín de tabernas y restaurantes para todos los gustos y bolsillos. La dedicación y el amor que muchos de estos lugares ponen en la elaboración de sus platos son comparables con el arte que identifica a esta ciudad.

Encontré allí una joya de restaurante; "il Paiolo".  El interior estaba magníficamente decorado, de tal forma que me transportan imaginariamente  a un ambiente campesino de Toscana. La atención no podía ser mejor y la comida...¡la comida estaba simplemente fuera de serie!

Primeramente pedí una "aquacotta di mare" o una sopa de mejillones con calabacín sazonada por lo que creo que era tomillo. Todos estos ingredientes juntos, componían un sabor fresco extraordinario y acompañados por el vino blanco de la casa, hacían bailar de placer al paladar. De segundo plato  pedí un filete de res a la florentina con un guiso de alcachofas y de postre un delicioso flan de amaretto y aunque era tarde, pedí un "ristretto" porque, ¿quién puede resistirse al aroma único de un buen café italiano?

Ese día dormí como un bebé, satisfecho por todas las generosas experiencias vividas. A la mañana siguiente antes de despedirme del Hotel  "Da Verrazzano" donde me había hospedado, salí de compras y encontré una tienda de antigüedades que al mismo tiempo era una librería y donde pude comprar un buen diccionario Italiano-español , de esos que ya no se encuentran, bien detallado fruto de muchos años de edición y revisión.

Más tarde me dirigí a la estación para comprar mi boleto a la que sería la cuidad que culminara mi viaje, Pisa.