Fez, la más antigua de las ciudades imperiales. Cuna de cultura y artesanía. Una de las ciudades medievales habitadas más grandes del mundo (aproximadamente 1 millón de personas viven dentro, algunas de ellas sin agua corriente).

La Medina (ciudad en árabe): Fez El Bali, es la parte más vieja y amurallada de Fez, laberinto de más de 9.400 calles donde desorientarse es muy fácil. Se trata de la zona peatonal más grande del mundo. Dicen que cada calle tiene un horno, una mezquita y un baño. No hay transporte posible dentro de la medina, solo se puede ir a pie sorteando burros cargados hasta los topes. Chouara, la curtiduria más grande de la ciudad. Diferentes pieles, como son las de oveja, cabra, vaca y camello, se someten a varios procesos.

Cubas: utilizadas para sumergir las pieles una vez retirado el pelo y la carne. La solución se obtiene de la corteza del granado o de la mimosa. Una vez enjuagadas, pasan a ser tratadas para ablandarlas en soluciones grasientas que contienen excrementos de paloma, orina de vaca, aceite de pescado, grasas, sesos de animales, sales de cromo y ácido sulfúrico. El siguiente paso es teñir las pieles, para lo que utilizan elementos naturales como por ejemplo el azafrán o la amapola.

Por último las pieles curtidas se secan en las azoteas de la medina o en otras zonas como las laderas de las colinas y los cementerios.La zona de los zocos. Cada uno de ellos pertenece a un gremio y su ubicación responde a la jerarquía del valor de la mercancía. Cada oficio tiene destinado una calle o parte de ella. Cerca de la mezquita Karaouiyine se encuentran entre otros los zocos de henna, especias, babuchas, cerámica, telas, madera, hilos…Diario de viaje completo: tienenojos.comTodo esto y mucho más es Fel el Bali