Esta bonita ciudad portuaria se encuentra a sólo tres horas de Marrakech. Sus playas atraen  una mezcla de surfers, artistas, hippies y jóvenes vacacionistas escapando del polvo de la ciudad del desierto.

El sitio fue ocupado por turnos tanto por los portugueses como por los sultanes Saadian.
El verdadero fundador de la ciudad fue el sultán Alauí Sidi Mohammed Ben Abdallah quien encargó el diseño de la ciudad a Theodor Cornut (un alumno de Vauban) en 1760.
Essaouira se convirtio rapidamente en el puerto de Timbuctú, donde los productos manufacturados procedentes de Europa eran intercambiados por oro, sal, azúcar y .... Plumas de avestruz.

Hace no mucho tiempo, durante los años 1950 y 1960, Essaouira se convirtió en un refugio favorito de las estrellas de rock (Cat Stevens, Jimi Hendrix) quienes venian aquí para recargar sus baterías.
Fue tambien el lugar donde Orson Welles filmó su famosa versión de "Otelo: el Moro de Venecia".
El argán es un árbol pequeño que crece en un solo lugar en la tierra: las regiones áridas y salvajes de Marruecos donde prolifera. Se dice que es nutritiva y que tiene virtudes cosméticas y médicas. Cuando sus semillas son aplastadas y tostadas nos dan un aceite que es un verdadero regalo de la naturaleza, con un sabor indefinible y único.
 
Essaouira (antiguamente conocida como Mogador) es sin duda una de las ciudades más cautivadoras de la costa atlántica marroquí, debido a su clima templado durante todo el año, la amabilidad de sus habitantes, su patrimonio cultural y arquitectónico, pero sobre todo por el ambiente único de sus estrechas calles y callejones. Estos están llenos de
curiosos espectadores, pescadores, comerciantes, artesanos y artistas de todo el mundo. En los últimos años el turismo de la ciudad ha crecido enormemente, sobre todo debido a los regulares enlaces aéreos establecidos desde 1998, pero hasta ahora el desarrollo se ha mantenido bajo control.

La ciudad de Essaouira está llena de plazas, murallas, fortificaciones y monumentos históricos. El muro que la rodea es una síntesis armoniosa de una arquitectura sin igual. Beneficiándose de la herencia cultural de siglos anteriores, sus contrucciones recientes son refinadas e impresionantes. Va a encontrar más murallas impactantes, el Squala y sus puertas, una medina impresionante, mezquitas, sinagogas e iglesias, así como numerosos riads que se han conservado intactos y que han sido reformados siempre tomando en cuenta la más pura tradición marroquí.
 
Su historia se remonta al siglo 8 aC, cuando los fenicios llegaron a la isla de Mogador durante sus viajes hacia el Ecuador.
Más tarde, el rey de Mauritania Juba II, estableció una fábrica para la elaboración de tinte púrpura, el cual que fue muy solicitado por los romanos en esos tiempos.