En cuanto a la Gastronomía Indú , podemos destacar , que en este país de Asia de tantos contrastes y  las diversas culturas que la han enriquecido  a lo largo de las colonizaciones durante siglos . Podemos destacar la diversidad de estilos culinarios , que se da en el Norte como en el Sur de la  India , en el Norte se basa a partir de los productos lacteos y el aceite , es aceite de mostaza , generalmente usado para las frituras , la comida es muy popular prepararla en forma de estofados , también es importante el añadir yogur con jugos de frutas y agua , los famosos currys los chapatis ( tortilla India ) , todo acompañado con los rotis ( pan de la India ) .

En cuanto  al Sur su principal componente es el arroz , los currys se consideran platillos complementarios pero muy importantes , el café , el té , el agua de limón , la leche de coco , en las bebidas alcohólicas la famosa cerveza india y el Fenny .

La Gastronomía India es mundialmente conocida , muchos platos son elaborados con las verduras locales , con gran cantidad de condimentos , las carnes no son platos tan principales y si se consumen algunos , estos son  debido a la influencia Francesa , es su corto periodo en su historia . La colonización Inglesa si dejo entreveer platos principales , es una comida picante y muy especiada .

La Gastronomía  India o Indú , presenta un conglomerado de Texturas , sabores , matices , colorido , y riquisinos olores ,  es tan rica como diversa y por enumerar algunos platos como los más principales puedo destacer .

Las constumbre durante la ingesta de los alimentos tiene unos ritos como es comer sobre el sueldo o tumbados en esterillas , la comida se recoge con cuatro dedos de la mano derecha , exceptuando el indice , que se considera sucio . Aunque estas tradiciones poco a poco se estan perdiendo con la practica del uso del tenedor y la cuchara .

Los condimentos más importantes para la cocina Hindu son el Ají , la semilla de mostaza negra , comino , cúrcuma , alholva , jemjibre , coriandro , azafrán .

Algunos Platos :

.- Albondigas con lentejas , Pollo Tandoori , Buknu , Gujiya , Chaat Yalebi , Imarti , Mugh Makhani : Pollo a la mantequilla , Mugh Taka Tak : Pollo a la plancha .

También se completa la cocina con los mariscos y los pescados .

Bueno hasta aqui he querido como en todos los mis viajes una pequeña referencia en cuanto a la Gastronomía de la India .