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Los sabores de mi tierra-Córdoba-Argentina
Escribe: locoporcordoba
La intención de este diario es tratar de brindar una aproximación, a los viajeros extranjeros, a la mesa de los argentinos. Si bien la cocina argentina es muy cosmopolita y variada, por influencia de la gran inmigración que hubo, hay una Cocina Típica Argentina. A ella me voy a referir, tratando de reflejarla desde el punto de vista de lo cotidiano, de la comida que se hace en casa, todos los días.Se trata , simplemente, de mostrar una faceta de nuestras costumbres .
El Asado
Córdoba Capital, Argentina — lunes, 6 de septiembre de 2010
Y llego el entretiempo con el marcador en cero, las brasas estaban blancas, listas para entregar su calor a lo que cayera a la parrilla y allí fue la avanzada de las achuras: chorizos de cerdo, chinchulines trenzaditos, unas cuantas mollejas , una tripa gorda rellena y reservamos la morcilla para calentarla al final. A continuación hizo su entrada la carne: unas costillas de ternera de 5 cm. de ancho, con el hueso hacia abajo, como corresponde, un buen pedazo de vacío, unas costillitas de cerdo y un matambre rosadito que se adivinaba tiernito.
El segundo tiempo promediaba y la alegría del gol llegó, abrazos, gritos, unas copas de buen Malbéc que se apuran a chocar y el matambrito que está listo para esperar que termine el partido.
Pitazo final, la alegría es completa: se ganó (si perdíamos no importa) y el asado está listo y se va sirviendo, de a poquito para que no se enfríe, unas cuantas ensaladas también dan vuelta, poniendo la nota verde a la mesa, la familia reunida , y al final , el consabido y esperado: ¡UN APLAUSO PARA EL ASADOR!
( pronto escribiré el 2° capítulo)
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Últimos comentarios
astur3000 dice:
buen relato
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Jasmin53 dice:
Jajajaja hasta yo, que no soy muy aficionada a las carnes lo disfrute. Gracias por tu relato....ya presumo que estuvo riiiiquisima esa parrilla.
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Alejandro3030 dice:
Uy! Un poco fuerte para la hora en la que leo! Pero más tarde debe ser muy bueno.Saludos.
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martindaco dice:
Yo me apunto a un buen Bife de lomo
Saludos
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MarthaMS dice:
mmm que rico el asado, dan ganas de comer uno ahora
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rikysanmiguel dice:
Hhuu...Raul....no podes dejar de pasarme un choripan...juaj.
Hasta aca de siente el olorcito..!! Saludos..!!
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PAMPA-BSAS dice:
Justo llegue a casa a almorzar y veo todo esto.... no, asi no, que placer a los ojos ja ja ja
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gerardo63 dice:
por poco me meto ala compu para trobar todo lo que estavas asando gracias por saborearme un saludos ssssmi buen amigo,,,,van mis 5*
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EstebanValparaiso dice:
ya me dio hambre jejejeje
en septiembre, aquí en chile, se celebran las fiestas patrias, se come muchos asados, se hacen ramadas, se toma chicha(licor de manzana), colemono(licor de a base de leche y agua ardiente) y se elevan volantines o cometas. me gusta septiembre.
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ruthangell dice:
mmmm..... estoy en hotras del medio dia , y me encuentro justo con tu delisioso diario,,, jajajaja,..... quiero comer parrillita argentina.... muy lindo y bien ameno tu diario felicitaciones....
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valenciano35 dice:
Todo lo que estás preparando parece delicioso. Pronto tendré la oportunidad de probarlo en Buenos Aires. Saludos.
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Diurna09 dice:
Muy bueno! pensar que estuve tan cerca! El sábado (único día libre luego del Congreso) me fui a Carlos Paz. El día estuvo precioso y el domingo regresé en avión a Bs. As. pero daban ganas de quedarse.
Te cuento que alcancé a clavarle el diente al salame de Colonia Caroya...un manjar! y los famosos alfajores...claro! me los iba a perder!
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amelisa dice:
clase magistral del asador!!
Saludos!!
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locoporcordoba dice:
Diurna, la proxima vez vení con mas tiempo, algo podremos degustar, Ja ja ja !! Como te fue con los Comechingones. Espero que la hayas pasado bien.Saludos !
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locoporcordoba dice:
Muchas gracias a todos por sus comentarios !!
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babydollspain dice:
Ey ese asado se apetece!!!
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arioeste dice:
No hay nada mejor que un buen asadito de domingo, ajja..
Espero invitacion..
Saludos..
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BBaquero dice:
Ohhh que rico, hubiese querido estar allí, muy muy bueno participar de este asado asi sea a la distancia. Gracias por compartirlo aunque sea fotográficamente.
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yojose dice:
Felicidades, un muy buen relato familiar.
Me dio hambre... mucha.
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cordobasi dice:
Muy bueno lo de contar nuestras costumbres, nuestras comidas Raul. Se ve muy ricooooo !!!!
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buvar dice:
Bueno a esto yo lo llamo simplemente "terrorismo gastronómico"...que horrible y con el hambre que tengo....
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laparoja dice:
riquísimo.
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AERM dice:
Muy bonito la narración que llevaron acabo para la celebración de ese rico asado y todas las demás comidas mostradas en esas interesantes fotos.
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locoporcordoba dice:
ja ja ja! eso de terrorismo gastronómico me gustó !
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NetoMTV dice:
que buen banquete, se antoja!!
saludos y buen provecho
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Aleleani dice:
Aplausos!!! Qué terrible, empezar por esa picadita, seguir con las achuras y después las carnes y el matambre, y acompañado por un Malbec, supongo que mendocino, es lo más! Como extraño esos asados! Habrá que ir a Córdoba!
Saludos.
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marcea dice:
Inspirador...
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Gigante dice:
No tenes miedo de quedarte con hambre ?
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Capítulos de este diario
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1
El Asado
Córdoba Capital, Argentina | 6 de septiembre de 2010
-
2
El disco de arado
Argentina | 11 de septiembre de 2010
En Córdoba Capital...
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