Viaje a bolivia peru y chile

Escribe: Dario-Ameri
Este diario fue la concrecion de un sueno de mucho tiempo que lo pude hacer realidad este 2011. EL VIAJE parte desde Buenos Airs para hacer una ruta circular pasando por Bollivia, Peru y entrando por en lnorte Chileno. Luego bajar por ese pais hermano hasta Valparaiso y cerrar el circuito nuevamente en Buenos Aires . El viaje insumio 50 dias y mas de 10 mil km.

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Bolivia- parte 8 cochabamba (crónicas de un viaje deseado

Cochabamba, Bolivia — sábado, 9 de julio de 2011

Luego de ocho horas de viaje en micro o ‘flota’ como le dicen acá llegue a Cochabamba. Bueno mi primera impresión ni bien entramos a los suburbios fue totalmente distinta a las demás. Cochabamba es ciertamente una ciudad muy moderna, poco queda aquí del legado hispánico colonial. Por momentos me sentía más en Chile que en Bolivia en cuanto al diseño urbano. Cochabamba es un cocoliche de construcciones nuevas tipo edificios vidriados con construcciones centenarias.
El cochabambino es más de raíces rurales del valle propio de Cochabamba, zona agrícola ganadera por excelencia. No obstante el altiplano está presente en la aparición de las cholas con sus sombreros de paja anchos (a diferencia de la Paz donde las cholas usan unas galeritas muy simpáticas) en mercados callejeros que son ciudades en sí mismas con pilas y pilas de productos a la venta. Eso si cada puesto tiene un rubro de manera que hay cuadras enteras de puestos vendiendo zapatos para mujer, o bananas o quesos o leche en polvo, etc...
Como toda ciudad en cualquier parte del mundo la gente vive al ritmo del reloj, del semáforo de la tecnología. Realmente en Cochabamba no estaba tan evidente la cultura altiplánica que vi en Sucre y Potosí. Lejos del campesino de las alturas la gente de Cochabamba vive de su producción agrícola ganadera. Aquí volví a ver cuatro por cuatro, alguna que otra hummer, barrios exclusivos con restaurants más refinados como en Santa Cruz. Hasta una Havanna había eso si compre dos alfajores y me salieron diez pesos nuestros. Un poco dolió pero bueno quien me saca el gustazo de comerme un Havanna lejos de la patria!
Fuera de esto Cochabamba no es una ciudad turística por excelencia. De ahí que el 70 por ciento de los turistas internacionales sigan camino a La Paz. No obstante a mi no me corre nadie y no me interesa llegar primero a ningún lado porque sé que antes otros llegaron ya así que no hay primeros ni últimos. Por lo tanto me tome el micro de Potosí a Cochabamba. GRAN FUE MI SORPRESA A LA HORA DE SUBIR AL BONDI AL VER QUE YO ERA EL UNICO EXTRANJERO EN EL MICRO!!!! Esta vez tuve suerte y elegí la empresa Bolívar (lejos la mejor de todas con coches nuevos de doble piso así que era como estar en Argentina). Salió súper puntual bah casi... porque hubo tres pasajeros que llegaron tarde y el chofer empezó a retarlos diciendo que tenían que aprender a ser puntuales y prendió el motor y arranco. Al toque en el micro empezaron a gritar algunas señoras rogándole que por favor parara porque estaba llegando otro pasajero. Y el tipo paro y subió el pasajero. Al rato hace cincuenta metros y vuelta a gritar pidiendo que pare y ahí subieron dos más… Faltaba una que se ve que estaba a dos cuadras pero el chofer se pudrió y la dejo.
Salimos a las cinco y media y a las 12 de la noche paramos en un parador donde todo el mundo se bajo y se puso a comer… y ahí comieron hamburguesas con queso (aclaro que el queso en Bolivia parece ser uno solo y es casero no se guarda en heladeras lo tienen ahí al aire libre tapadito), y demás cosas grasosas que se vendían ahí. Yo me limite a ir al baño que me salió gratis!!!! Increíble realmente ya que acá no hay baño gratis igual que Chile… La cuestión es que me compre unas obleas como para quedar bien con el chico que no me cobro. Ni loco me bajaba una hamburguesa a esa hora!!!!
Eso si… nota de color… y lo digo porque me senté al lado de un boliviano por 10horas…huelen realmente raro. Intente dilucidar a que olían y puede más o menos aproximarme….algo así como a ajo y a frito. No estoy tan equivocado ya que en general lo frito es lo más común. Aquí van algunos ejemplos de comidas: pollo frito, hamburguesas (no las asan las fríen en aceite), empandas enormes de queso fritas, chorizos tipo salchichas en forma pero en gusto como los nuestros también fritos, después también tienen la chorrillana como en valpo que es papas ají fritos con carne. Luego están los platos como el silpancho que es nuestra milanesa con arroz papas hervidas y huevo, el thimpu que es cordero hervido con locos (ni idea como describirlo es como una verdura negra con la forma de un papín) papas y arroz, pique macho, tranca pecho, entre tantas otras. Hay una gran influencia del altiplano en las comidas sobre todo mucho basado en papa, porotos, arroz.
La gente trabajadora come en general en los mercados donde hay una mesa comunal y un menú fijo con las comidas que dije antes y muchas más, también en Cochabamba por las noches se arman puestos con rueditas y luz eléctrica y venden comidas rápidas y hasta comida china por seis pesos nuestros. En general la gente hace eso ya que es más barato comer afuera que cocinar por los elevados precios de la comida. Decidí ir a almorzar al Mercado y hay muchas damas ofreciendo aviva voz el menú del día y te invitan a pasar y te hablan y hablan. En un tiro voy y acepto y me dice ‘pase nomas y siéntese’. Ahí me sente.Era el único gringo (acá gringo es extranjero nada que ver con americano) sentado y veía que a todos les servían y a mí no… y miraba fijo a la cocinera y ella me miraba y nada. Medio me sentí como discriminado ahora que lo pienso pudo ser eso o pudo ser que yo ignoraba algún que otro código. Cuestión es que me levante y me fui. Al día siguiente probé en el mercado CATALAYUD también un lugar increíble donde pude comer en esas mesas comunales el famoso silpancho y luego moviéndome dos bancos estaba en otro puesto donde vendían helado. Interesante ver como hacían con leche más las esencias y mucho hielo picado. Todo eso iba a tachos de acero inoxidable con cuerdas en lugar de asas y ahí una cholita los giraba eternamente para mezclar todo eso y hacer un delicioso helado casero… Había de leche con canela, de vainilla y alguno que otro de frutilla o alguna otra fruta como papaya o mango.
Desde luego que hay restaurantes donde sirven esto mismo y quizás la comida tenga ‘más sentimiento en la preparación’. Comer como lo hacemos en Argentina es algo raro acá… salvo que vayas a los barrios más caros donde vive la clase media alta boliviana.
Como dije antes en Bolivia se mantuvieron las tradiciones de una manera increíble. Dicho esto digo que he visto solo dos Burger Kings hasta ahora, uno en Cochabamba en la zona cheta (el combo clásico salía 23 pesos nuestros en Bolivia 38 bolivianos… con esa plata comen cuatro personas en el mercado….) y en La paz vi otro Burger pero en una calle lateral súper escondido.. Mc Donald no vi ninguno. Tampoco es común ver supermercados. Y si los ves ahí podes comprar productos novedosos o importados. El supermercado es un sinónimo de lujo acá y solo la gente con dinero compra ahí….
Bueno la verdad que Cochabamba no me dejo mucho a nivel lugar sino más bien a nivel reflexión culinaria. El hotel que estuve fue un tres estrellas por solo 66 pesos nuestros. LINDO Y TRANQUILO. LO VOY A EXTRANAR UN POCO…
Realmente inolvidable fue la subida al cerro Mirador en teleférico con unas vistas muy hermosas de la ciudad que por cierto es enorme realmente. Ah y eso si… ni bien llego voy a la plaza de la ciudad y me encuentro con varios tipos encadenados entre sí reclamando al estado que le liberen los autos que compraron y que aparentemente estaban retenido en la aduana porque a EVO se le ocurrió aplicar nuevos impuestos y ellos quedaron ahí en la transición se ve y hacia dos anos que estaban esperando la liberación de los autos que compraron muchos para laburar. Cuestión que les saco una foto y uno me mira mal y dice ‘que pague por sacar fotos’. Ahí yo pele el argento piola y les digo que soy fotógrafo para un ‘sitio web’ de Buenos Aires y me senté con ellos a hablar y bueno me contaron lo que dije arriba. Zafe de una manera increíble así que creo que voy a empezar a decir que soy fotógrafo de la REVISTA LA CHACRA jajajajaj.
Comparado a las otras ciudades esta no pasara a la historia por nada en particular.. Ya que no paso nada genial o raro o no conocí a nadie tampoco más allá de la recepcionista que obligadamente tenía que ver en forma diaria….
Después de dos noches me estoy preparando para irme a La Paz. Conseguí un hotel en pleno centro por 54 pesos argentinos, con baño privado wi fi y desayuno. Tengo el pasaje también por bolívar, esta vez semicama por 36 pesos nuestros que me depositara en la capital más alta del mundo dentro de ocho horas.
Próxima parada La Paz. No sé por qué pero voy a tener varias cositas por contarles ahí…
Hasta la próxima.

Publicado 9/jul/2011, 19.46 GMT
Modificado el 9/jul/2011, 23.46 GMT
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Últimos comentarios

martindaco dice:
Ja,ja,ja, un buen recurso ese de ser fotógrafo de revista. Muy bueno.
Pero por lo que veo Cochabamba, a parte de la famosa canción, tiene poco más.
Publicado 15/jul/2011, 07.09 GMT

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