Es una de las ciudades medievales mejor conservadas, yo dirira cuidad y rehabilitada de Europa.Fué construida por San Luis en el s.XIII.
Se divide en dos partes:
1.-La Ville Basse: Lo más importante que podemos visitar es la Catedral de Saint Michel, el Pont Vieux (s.XiV) y la Place Carnot, sobre todo si estas en sabado el dia que hacen un mercado callejero.
2.- La Cité: lo mejor es dejarse llevar por las estrechas y pedregadas calles (está prohibida la circulación de vehiculos) y disfrutar de los espectaculos medievales que se organizan. Hay que visitar el interior del castillo aunque en algunos momentos es tal la cantidad de gente que hay que es dificil hasta pasear. Nosotros para ver las restauradas murallas y fortificaciones cogimos un tren electrico y sin agobios pudimos ver la majestuosidad del castillo rodeandole por fuera.Hay que ver la iglesia de Saint Nazaire, aintigua catedral con la tumba de Simon de Montfort, uno de los principales protagonistas de la cruzada contra los Cátaros y si todavia teneis tiempo el museo de la Inquisición.
Luego de tomar unas cervezas y reponer fuerzas en las terrazas de la plaza os aconsejo que merece la pena dejar atras tanta gente e ir a Lagrasse considerado uno de los pueblos mas bellos de Francia con su famosa abadia fundada por Calomagno tambien muy actual por la novela de K. Neville El Ocho. Muy cerca está Villerouge-Termenés un pueblo con un pequeño castillo del s.XII y en el Rte La Pastisserie Medieval disfrutar de una cena medieval que la sirven sin cubiertos...hay que comer a mano como Axteris. Fin de etapa...rumrurmrurm...las motos y a tomar un refrescante gintonic mientras se cuentas las anecdotas del dia en nuestro castillo de Couiza.
