Diarios de viaje > Atalaya, América del Sur

Atalaya.... El Dorado Maderero

Escribe: J_novoa
Nadie duda que todo atalaino tratara de llenar el vacío de información escrita que existe a la fecha. Atalaya es una ciudad con una importante y variada historia que se pierde a través del tiempo, cuando los verdaderos dueños de sus riquezas eran los indígenas, pasa por los momentos de la conquista hispana y desemboca en el presente. El objetivo de esta publicación es que el mundo conozca las grandes posibilidades que ofrece Atalaya dada su ubicación geoestratégica.

 

  Enviar a un amigo   Imprimir

 
< Anterior 1 ... 8 9 Capítulo 10 11 12 ... 16 Siguiente >
 

Manifestaciones culturales

Atalaya, Perú — viernes, 15 de mayo de 2009

FOLKLORE 
Entre las danzas mestizas destacan: Sitaracuy, pandilla, cajada, changanacuy, chimaychi y tanguiño. Las danzas indígenas más populares son danzas ceremoniales, rituales y de bienvenidas, con cánticos en el idioma nativo, al compás de instrumentos de viento como la quena, la paca ati y la yupana; así como el tambor y otros instrumentos ancestrales.

 ARTESANIA Se realizan trabajos en madera (tallados), bisuteria (semillas y mostacilla), bordados y pintado de telas con tintes naturales (huito y arcillas), adornos con plumas de aves y sombreros; así como otros artículos elaborados con cogollos de caña brava y tamishi (tejidos), burilados en huingo y cerámica de arcilla.  

GASTRONOMIA
 Entre los platos típicos de la zona destacan: 

Patarashca
: Pescado envuelto en hojas de bijao y amarrado al extremo, luego es asado al carbón.
Pescado Dormido: Pescado envuelto en hojas de bijao o plátano a modo de sábanas y asado a la parrilla. Es condimentado con ajos, cebolla china, culantro y sal al gusto.
Inchicapi: Sopa de gallina con maní, maíz, culantro y yuca.
Chilcano de carachama: Caldo de carachamas, con culantro y ají dulce.
Juane: A base de arroz, carne de gallina, huevos duros, aceitunas; envuelta en hojas de bijao y cocida.
Nina Juane: Se trata de una variedad del juane tradicional, porque en este caso la base de arroz se ve reemplazada por puro huevo. El envoltorio de hojas de bijao le da el sabor y la apariencia de juane.
Tacacho con cecina: Plátano verde asado o frito machacado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo.
Asado de Majas: Carne de majas (pequeño cerdo salvaje), arroz, yuca y yerbas aromáticas.
Majás a la parrilla: Carne de majás asado a la brasa.
Ensalada de chonta: A base de palmito (hoja tierna de la palmera llamada huasaí), palta y tomate.
Pescado ahumado: Puede ser sábalo, lisa, boquichico o palometa, ahumado al carbón. 

Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales: 

Masato
: Bebida de yuca cocida y fermentada. El masato es una bebida tradicional que los Asháninkas lo usan sobretodo en asuntos ceremoniales, pero también para compartir momentos agradables entre ellos o con sus visitantes. Para preparar el masato debe primero cocerse la yuca. Una vez cocida es colocada en el batán, una especie de mortero gigante donde se machaca la yuca y se deja fermentar.
Masato de Pijuayo: Bebida que se obtiene del fruto del pijuayo. Una vez cocido los frutos, se quita la cáscara, se machaca en un recipiente amplio, se agrega azúcar rubia y se deja fermentar.
Aguajina: Pulpa de aguaje (fruta tropical), diluido en agua, colado y endulzado, se sirve con hielo.
Chapo: Plátano maduro, cocido y batido. El chapo es una bebida bastante agradable hecha a base de plátano maduro hervido con canela y clavo; y a veces no necesita azúcar por el mismo dulce del plátano
Cocona: Refresco a base de cocona cocida o cruda, azúcar y hielo.
Carambola: Refresco a base de carambola, cocida o cruda, azúcar y hielo.

 Bebidas alcohólicas típicas: Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados con raíces, cortezas y frutos tropicales. Tienen diferentes nombres, entre ellos: siete raíces, huitochado, chuchuhuasi, uña de gato, entre otros.

Publicado
Modificado el
Leído 5437 veces

  Enviar a un amigo   Imprimir

< Anterior 1 ... 8 9 Capítulo 10 11 12 ... 16 Siguiente >
 
 


Últimos comentarios

Para publicar un comentario, regístrate GRATIS o

 

Capítulos de este diario