BODEGA ARTESANAL "EL CENTAURO" DE OCUCAJE Piscos y Vinos que son buenísimos, cuando viajo a otras partes del Perú y el mundo, siempre encontraba esta frase de "VINO AÑEJO AMIGO VIEJO" OCUCAJE, y me llamó mucho la atención sobre esta frasesita, por eso agarré un día mis maletas y me fuí a la ciudad de Ica acompañado de mi esposa, llegamos casi al mediodía, a pesar de estar cerca del invierno, hacía muchísima calor, asi es que llegando al terminal de buses....
Tomamos un taxi rumbo al distrito de Ocucaje, en el trayecto le pregunté al chofer si conocía alguna bodega en especial, para probar ese Vino Añejo o ese buen Pisco, Este amigo chofer felizmente conocía el lugar muy bien, y me recomendó la bodega "Albites" que queda en un puebito muy pobre, cuyas casas estan separadas unas de otras a singular distancia, en su mayoría son casas de hechas de barro, este lugar tiene el nombre de San José de Pinilla...
Pero mas lo conocen como Pinilla, donde hay una modesta Capilla, y calculo que no viven mas de 50 a 80 familias, en su mayoría pequeños agricultores. Al llegar a la bodega...me sorprendí porque se llamaba "EL CENTAURO", pero su dueño era el señor Pablo Albites Vicente, quien nos recibió muy gustoso y lo primero que veo es, ¿cómo estaba elaborando el Pisco... ?
Pude ver unos troncos de leña de huarango y un horno muy rústico. al preguntarle sobre este proceso , me dijo que como su bodega era artesanal no tiene los adelantos técnologicos, pero yo casi no le prestaba atención a eso, yo lo que quería era tomar ese pisco o ese vino, por el que había viajado especialmente.
Entre conversación y conversación, El Señor Albites nos fue sacando las variedades que el produce o elabora, total que probé un pisco "Acholado", despues un pisco "Puro", apenas había tomado 3 copas, me puse colorado y hablantín, mi esposa tambien había calentado motores...en ese momento nos saca un plato de dátiles melados en 3 variedades, ! que riquísimos ! y !que dulceeess! la verdad, que nunca había probado estos frutos, me dice que son propios del lugar y de esta temporada, y muy orgulloso me dice que todas las frutas que se cultivan en Ocucaje contiene bastante azucar, según él se debe a la fertilidad y riqueza de sus tierras, que la riegan SOLO, UNA VEZ AL AÑO.
Hasta aquí todavía me acuerdo algo, me sacó un Pisco "Torontel" muy agradable y de un sabor especial, al mismo tiempo me sacó un vaso de vino "Perfecto Amor", de allí, ya no me acuerdo más, me quedé dormido y el dueño de la bodega nos tuvo que preparar una habitación, me levante a la media noche con hambre, mi esposa estaba dormida muy profundamente.
Me levante al otro día, y el dueño de casa nos preparó un suculento desayuno, pero aquí viene lo mas importante. al levantarnos nuestro organismo no sentía esa "resaca" que siente uno cuando toma un licor....NOOO...estaba como si no hubiera tomado, un campesino que llego muy temprano. me dijo USTED A TOMADO LOS MEJORES PISCOS Y VINOS ..POR ESO....ESTA SIN NINGUN MALESTAR.
Por eso amigos viajeros, cuando lleguen a Ica, vayan a la bodega "El Centauro" en Ocucaje, su propietario es un excelente anfitrión y el agradecimiento le escribo este diario para lo visiten de hoy en adelante.
EL INGENIERO ALBITES... LOS ESPERA..... |
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