"Plaza de Abastos" la sugestion de una ciudad...
SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Santiago de Compostela es ante todo, una ciudad monumental, un milagro arquitectonico.
Tuve la oportunidad de conocerla hace unos años y contemplar un espectaculo unico en el mercado, en las calles y plazuelas que rodean la "Plaza de Abastos".
El ambito limitado por la Universidad, alrededor de las Iglesias de San Felix y San Agustin, se anima con un bullicioso aire campesino; los productos del mar y del campo se muestran en colorista exposicion: aldeanas alineadas contra las paredes, ante grandes cestas de colmadas de frutas, de patatas, de legumbres; mujeres sentadas ante piramides de quesos, conejos de atadas patas, gallos alborotones...
Hoy un poco de gastronomia y personajes tipicos...
Al filo del mediodia , el pulso de la ciudad late bullicioso en las calles de la Raiña y del Franco.
Los portales abren sus tabernas tipicas, con escaparates llenos de mariscos.
Santiago nos brinda platos en todas las epocas del año: empanadas de lamprea, de lomo de cerdo, de pichon; suculentos salmones de Ulla, truchas del Tambre, ostras, vieras, langostinos, gambas, langosta, centolla, cigalas...; vinos adecuados para cada manjar, y una reposteria compostelana exquisita.
Los principales platos regionales:
Caldo gallego, lacon con grelos, empanada de lamprea, merluza a la gallega, pulpo estilo feria, sardinas asadas con cachelos, tortilla tipica gallega, y una gran variedad de mariscos.
Espero lo hayan "degustado".
Ludovica |
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