Fotos de Cúcuta, Colombia |
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Últimos comentarios
ValeSalta dice:
Me pregunto qué es el agua de panela...
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viajerodelavida dice:
La panela, también conocida como raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, piloncillo o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Su nombre hace referencia al acto de panificar el jugo de caña, deshidratándolo y solidificándolo en paneles rectangulares o moldes de diferentes formas. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery. La "aguadepanela" es preparada hirviendo agua con un pedazo de panela y es el principal producto con el que han sido criados la mayoría de los 40 millones de habitantes de Colombia. Usualmente se le agrega queso que se derrite y le da una sabor bien agradable. Cuando uno ha pescado algún resfriado se toma caliente con jugo de limón se arropa bien, a sudar bastante y adios resfriado y todo su malestar general.
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viajerodelavida dice:
La panela es un alimento mas saludable que la azucar refinada porque no ha sido desnaturalizada por los quimicos usados en la refinación y aún conserva otros elementos nutritivos de la caña de azucar.
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asunalla dice:
Muy interesante lo de la panela, suena bien por aquí llamamos panocha a la mazorca de maiz , .
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cristinadiaz dice:
Muy interesante todas tus relatos y por lo que leo la panela más sana para el cuerpo
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