Las rutas del vino en el mundo

En todos los continentes hay regiones que se especializan en la fina y delicada tarea de hacer vino. Pero aunque uno ponga mucho empeño, el vino nace donde quiere y no son muchos los sitios donde la cosecha permite un vino cinco estrellas. Sin importar el continente, siempre encontrarás destinos donde el vino es el rey.

En estos agraciados lugares se esconden las cosechas bajo un panorama de valles fértiles y climas templados. Podrás encontrar desde bodegas inmensas con cientos de hectáreas de viñedos, hasta los pequeños establecimientos familiares que cultivan sus uvas artesanalmente y desarrollan el vino “patero”.

Sea con un guía, en bus, caminando o en bicicleta, siempre serás bien recibido en las zonas de viñas para degustar un poco de la esencia de sus vinos y también conocer la esencia de su gente. Aquí, por regiones, te ofrecemos lo mejor de las rutas del vino:

Europa

Cuna de algunos de los varietales más famosos del mundo, Francia ofrece vinos de máxima calidad, pero también paisajes de ensueño y una atención de primera. Con hoteles y guías para todos los gustos, las cavas de la región de Champagne son el hogar del clásico vino espumante con el mismo nombre.

En Reims se disfruta un aire romántico por las edificaciones góticas y renacentistas que hacen de esta ciudad una de las más bellas de Francia. Por esta zona se encuentra el pueblo de Hautvillers, sede de los mejores sabores del vino Dom Perignon.

Si sigues el camino que va de Alsacia –en Francia– hasta Estrasburgo –Alemania– estarás en la huella de uno de los más famosos y deliciosos recorridos de las rutas del vino. En todo el itinerario te encontrarás con pequeñas aldeas y pueblos perdidos en el tiempo que ofrecen en sus pequeños winstubs –vinerías de clima íntimo y atención cálida– los mejores vinos de cada zona que visites.

Un poco más al sur, en España, están los imperdibles caminos de Castilla-La Mancha llenos de oportunidades para paladear los mejores tintos ibéricos. Entre poblados antiguos y viñedos que incluyen su propio castillo en Villarobledo, este territorio es el que más cultivos de vid tiene en todo el mundo. Su clima extremo pero seco permite pasar unos días agradables sea en la ciudad o en alguna aldea o bodega de los alrededores, ya que cuenta con una buena infraestructura turística y enológica.

Pero la ruta del vino en Europa no está completa si no visitas Portugal, cuna del Oporto. El nombre Oporto fue tomado de la ciudad de Oporto, una de las más bellas del país. Tomando la ruta del Alto Duero te fascinarás con los paisajes de valles y montañas que tienen sus cultivos de vid hace siglos. Los productores de la zona suelen mezclar las cataduras de las uvas, ya que con ello logran una complejidad de colores y sabores irrepetibles. Saboreando algún vino de la región mientras te entretienes con el pasar del río Duero el placer de la degustación está asegurado.

América

Argentina y Chile se llevan todos los aplausos en cuanto a vinos se refiere. Con una tradición rica en vinos en la región andina, y unos paisajes que enmarcan con toda claridad la belleza de las montañas y su entorno natural, la zona cordillerana ofrece varietales para todos los gustos.

En la provincia de Mendoza hallarás lo mejor de la producción vitivinícola de Sudamérica. Con terrazas dispuestas a gran altura que permiten obtener uvas de muchos tipos y sabores diferentes. En Mendoza se pueden hacer recorridos por las mejores bodegas de la zona, además de sumar a las degustaciones los típicos asados (barbacoas) con el tinto malbec, la variedad más destacada de la zona. La región cuenta con varios museos del vino y una infraestructura pensada hasta el último detalle para los que aficionados al buen vivir.

Del otro lado de la cordillera, en el Valle de Colchagua podrás encontrar uno de los mejores terrenos de cultivo de vides para vinos tintos de todo el planeta. Las variedades cabernet sauvignon, syrah y merlot son los de más alta calidad. Además de los recorridos por las viñas, existen varios museos temáticos y excursiones por espacios naturales y ecológicos que te brindarán un contacto más intenso con la tierra de donde surgen estos vinos.

Finalmente en California –Estados Unidos– existe una región con viñas y rutas perfectamente detalladas pensada para que los bon vivants degusten vinos y exquisiteces gastronómicas a piaccere. Estamos hablando del Valle de Napa, donde se da una interesante mezcla de museos, restaurantes de máximo nivel junto con boutiques de vinos creadas por famosos actores y estrellas de Hollywood. Si visitas la zona, contrata un guía; él te irá contando la historia de cada bodega y la evolución de cada uno de los vinos –mientras los saboreas para constatar– podrás pasar unos días maravillosos.

Oceanía

En Nueva Zelanda y Australia también se pueden encontrar buenos y nuevos vinos. Libres de las categorías y cataduras de Europa; los vitivinicultores de Oceanía se dedicaron a experimentar a gusto propio y los resultados a través de los años fueron mejorando mucho; tanto que incluso los vinos blancos de Nueva Zelanda están opacando los varietales blancos de Francia.

Entre las regiones de Gisborne y Hawkes Bay se resume lo mejor del vino de Nueva Zelanda, mientras que en Australia no podrás escapar al encanto de los tintos Syrah, o como allí le dicen “Shiraz”. El Valle de Barossa es el punto de referencia, con pequeñas bodegas y grandes casas de vino con algunas de las viñas más antiguas del mundo y que aún siguen produciendo su fruto virtuoso.

El Viejo y el Nuevo Mundo

Los vinos se dividen en dos grandes familias geográficas: los del Nuevo Mundo –América y Oceanía– y los del Viejo Mundo –Europa y África–. Los principales productores europeos de vino son España, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Suiza, Austria y Grecia. En Oceanía y América se destacan principalmente Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina y Estados Unidos.

En Europa los vinos se reconocen por su terroir: su tierra, lugar de origen. Los consumidores optan entre un vino cosechado en determinada región de Italia u otra más popular en Francia. Esto se debe a que el factor determinante de la calidad del vino europeo reside en la tierra. En el Nuevo Mundo, los vinos son reconocidos por su varietal: con qué cepa de uva fue hecho. Por eso se dice que los europeos beben vinos-lugares, mientras que en América y Oceanía se beben vinos-cepajes.

Como imaginarás, siempre hay más rutas del vino de las que puedes disfrutar: visitando viñas, aprovechando los hermosos paisajes de las regiones vinateras y conociendo los procesos de producción de cada vino, también aprenderás algo más de la historia de cada sitio que visitas y del desarrollo económico y cultural de sus habitantes. Y como si esto fuera poco, siempre habrá oportunidad de brindar por todo ello, sólo es cuestión de tomar la decisión y elegir tu ruta predilecta rumbo al placer.

Si te apasiona este tema, no dejes de visitar nuestro artículo con consejos sobre cómo conocer, degustar, comprar y disfrutar de buenos vinos en tu próximo viaje »