Fiesta de las Migas: Banquete en Torrox

Eso suena delicioso!!! Espero ir algún día y disfrutar de las migas andaluzas!!!

Lástima q me pille tan lejos pq me encantan las migas!

es platillo se ve delisioso
pero tal ves algun dia lo probare

quisiera probarlas se ven muy ricas pero estoy lejos ojala visite el lugar

Prepárenlo ustedes mismos, la receta es bien sencilla y los ingredientes muy básicos!!

Precisamente el otro día las hice, de pan para reutilizar el que tenía, pero por lo general las hago de harina. Las migas son muy variadas, las hay con grasa (chorizo, panceta, etc) y sin ella, sólo aceite, ajos que se sacan antes de echar el pan o la harina, pan y agua si son de harina, después se pueden acompañar de cosas variadas, como bacalao, así las dan en Torrox, aceitunas partidas, pimientos fritos, naranjas, morcillas de cebolla, habas frescas crudas, por el norte se preparan con más grasita, por el frío, es típico comerlas cuando llueve, con su vinito y lo que se quiera para acompañar. Yo las hice sólo con ajos, después las acompañé con anchoas, aunque me gusta más con sardinas asadas, pimientos fritos y aceitunas, mi copita de vino tinto Ribera del Duero y una ensalada le lechuga. Para nada son fáciles de hacer si no se han visto nunca, y tienen su trabajo porque ya sean de pan o de harina hay que partir de una masa húmeda y casi un todo y tienen que quedar casi secas y desmigadas, de ahí su nombre, otra cuestión es que no todo el pan sirve y la harina tampoco es cualquiera, se trata de harina fuerte de trigo o sémola, también hay quien las hace con harina de maíz.